Проксио Технологии
На главную Отправить сообщение Карта сайта



 



  • Пищевая клетчатка
  • HPMC- Гидропропилметилцеллюлоза MC- Метилцеллюлоза
  • Целлюлозное волокно

 

Пищевая клетчатка для вашего бизнеса



1. Пищевые волокна и функциональные смеси для производства пищевой продукции.

Предлагаем к поставке продукт российского производства, который является инновационной разработкой, основанной на

многолетнем опыте отечественной науки и современных разработках и технологий.
Высокотехнологическое оборудование, качественное сырье, с многоступенчатой системой очистки, многоуровневая

система контроля качества обеспечивают качество продукта, который не уступает аналогам ведущих импортных производителей и уже отлично зарекомендовал себя в производстве.

Получить дополнительную информацию и сделать заказ Вы сможете позвонив по телефону +7 812 645 8902, либо отправив запрос на наш электронный адрес : office@proxio-spb.com . Будем рады помочь сделать еду вкуснее и полезней.


Информация о пищевых волокнах:

  • 100% натуральный продукт
  • Чистый продукт без «Е» 
  • Относятся к пребиотикам            
  • Нормализует работу ЖКТ
  • Обогащают продукт балластными веществами             
  • Снижают калорийность продуктов            
  • Не ухудшают вкусовых свойств 
  • Не имеют запаха и вкуса             
  • Способствуют выводу из организма токсинов и шлаков               
  • Одобрено Роспотребнадзором

Наименование.

Пищевые волокна

Размер волокна,    мкм

Гидратация, 

не менее

Жироудержание, 

не менее

Вес мешка/ 

Вес европаллеты, кг

Марка 90

90

1:5

1:4

20/ 600

Марка 200

200

1:6

1:6

15/ 450

Марка 500

500

1:9

1:7

10/ 330

 

Продукция, для которой подходят волокна:

творог, сметана, йогурт, плавленный сыр, мягкий сыр, глазированные сырки, масло, спред, мороженное, смузи.

 

Наименование  готовой продукции

Марка продукта(№ клетчатки) 

 

Преимущества использования

Рекомендации по внесению (от общей массы готового продукта)

Творог

200

Влагоудержание, замена основного сырья, загуститель и стабилизатор без индекса Е, усиливает действия эмульгаторов, улечшает структуру, предотвращает синерезис, исключает отделение жира, увеличивает срок хранения. Способствует образоваию плотного сгустка. Увеличивает выход готового продукта.

0,5% 

Сметана

90

Стабилизация консистенции. Создает чистые вкусовые ощущения и «тепло» продукта. 

Не более 1%

Йогурт

90

Частичная и/или полная замена традиционных загустителей, стабилизация и обогащение готового продукта балластными веществами, улучшение консистенции, нечуствительность к разному диапазону значений рН и температурному воздействию.

0,5%

Плавленный сыр

90

Снижает синерезис, придает продукту термостабильные свойства, снижает себестоимость готового продукта.

До  1%

Мягкий сыр

90, 200

Влагоудержание, замена основного сырья, загуститель и стабилизатор без индекса Е, усиливает действия эмульгаторов, улечшает структуру, предотвращает синерезис, исключает отделение жира, увеличивает срок хранения. Способствует образоваию плотного сгустка. Увеличивает выход готового продукта. Не влияет на вкусовые качества готового продукта.

Не более 1%

Глазированные сырки

90, 200

Предотвращает синерезис готового продукта, в том числе при хранении и  транспортировке. Увеличивает влагоудерживающие свойства и выход готового продукта.

До 1,5%

Масло и спреды

200

Увеличивает выход готового продукта. Снижает его себестоимость. Не влияет на вкусовые качества готового продукта.

От 0,1%

Мороженое

90, 200

Снижает синерезис, придает продукту термостабильные свойства. Снижает себестоимость готового продукта.

От 0,5 до 1,5%

Смузи

90, 200

Увеличивает выход готового продукта. Снижает его себестоимость. Не влияет на вкусовые качества готового продукта.

От 0,5%

 

 

  • Формула 09

Творожные изделия, изделия содержащие творог, глазированные сырки, творожные начинки

 

  •  Формула 10              

Муссовые десерты, мороженное, сливочные кремы

 

  •  Формула 11

Фруктовые и овощные пюре на молочной основе

---------------------------------------------------------------

Модифицированная целлюлоза, как здоровый и универсальный ингредиент. Функциональное использование МС и НРМС.
Понятия и применение.

HPMC- Гидропропилметилцеллюлоза MC- Метилцеллюлоза

Определение:

• MC и HPMC являются производными натурального сырья
• Относятся к группе простых эфиров
• Метиловая
гидропропил-группы разделяют волокна целлюлозы водорастворимость
• MC и HPMC являются гидроколлоидами и нуждаются в воде
• Гидроколлоиды – дополнительные методы, содействия распределению/растворению
.


Области применения:

  • Жареные продукты, продукты из картофеля...
  • Повторно реформированные продукты, 
  • Вегетарианские котлеты...
  • Соусы, соусные заливки, глазировки...
  • Начинки, взбитые крема на безмолочной основе
  • Эмульсии...
  • Хлебобулочные изделия (в том числе без глютена)...
  • Мороженное
  • Сырная продукция...

 

 

 2. Целлюлозное волокно – это гениальный продукт и решение проблем каждого. Может использоваться практически во всех производственных и технологических областях.

Целлюлоза является природным полимером, состоящим из молекул D-глюкозы, соединенных (1,4)-β-гликозидными связями. Содержится в тканях растений как основной конструкционный материал. Молекулярная масса целлюлозного материала существенно влияет на физические свойства целлюлозы и ее производных, в зависимости от источника происхождения и способов обработки материала.

Целлюлоза является очень ценным сырьем. Используется в трех формах: необработанной, обработанной механически или химически.

Целлюлозное волокно обладает универсальными свойствами. Оно может быть использовано как абразивный материал, абсорбер, вяжущее средство, наполнитель, стабилизатор, загуститель, усилитель. Используется также как средство, предотвращающее слипание, как разрыхлитель, дренаж, желирующее, высушивающее средство, как вспомогательное средство при гранулировании.


Высокие функциональные качества волокна как вспомогательного вещества это:

1. Универсальность – один компонент выполняет несколько функций в целевом продукте,

2. Высокая эффективность,

3. Отсутствие необходимости сложной переработки,

4. Повышение качества и количества целевого продукта, дешевле и проще, чем прежде.

 

 

  • Мясная промышленность
  • Молочная промышленность
  • Кондитерские изделия
  • Корма для животных
  • Производство хлебобулочных изделий
  • Производство соусов
  • Производство соков, лимонадов
  • Здоровое и спортивное питание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   



Применение в пищевой промышленности:

 

Современное производство колбас и паштетов, разной степени фрагментации, невозможно без участия пищевых волокон.

В дополнение к мясу и жирам, в смесях используют натуральные растительные волокна в качестве здорового наполнителя, из-за их органического происхождения. Более того, производители вегетарианских продуктов стремятся использовать диетические волокна, вместо заменителей соевых продуктов, из-за отсутствия генетически

модифицированных организмов.

 

  маринады

 

функциональные препараты для измельчения и эмульгирования

 

стабилизирующие препараты, которые продлевают свежесть продукта

 

пряные смеси,

 

концентраты специй

 

 

Мясная промышленность

 Примеры применений:

Используется в широкому кругу охлажденных мясных изделей. Применяется без гидратации в сухом виде, сохраняя высокое качество и уменьшает тепловые потери.

Волокно улучшает текстуру полученово мясного продукта

 

 

Целлюлозные волокна 

обогащают продукт волокном 

 бесцветны, безвкусны и без запаха 

имеют высокую связывающую способность с водой 

имеют наполнители и загустители 

они продлевают период хранения 

поддерживают пищеварение 

они помогают в фильтрации 

 

Целлюлоза обозначена Европейским парламентом как E460ii или заявлена на этикетке как (порошкообразная целлюлоза)

 

Хлебопроизводство, макаронные изделия

Целлюлозные волокна используются для деградации растительных смол. Это необходимо для создания правильной структуры теста, которая позволяет улучшить рост хлеба и улучшает его вкусовые качества. 

приложение 

• 0,9 кг волокна для 170 кг теста, что увеличило количество волокна в готовом продукте на 0,65% 

• 2 кг волокна и увеличение его содержания в готовом продукте на 1,2%. 

 

Колбасы произведенные на пару. 

Сырыми ингредиентами рецепта вареной колбасы, помимо мяса и жира, могут быть препараты растительных белков в виде целлюлозных волокон с различной длиной волокон в соответствии с конкретными технологическими применениями. 

Продление срока годности готового продукта. 

Целлюлозные волокна благодаря содержанию бора, препятствуют росту плесени и грибов; кроме того, они впитывают влагу от оболочки до мест с более низкой влажностью, что обеспечивает равномерную влажность готового продукта. 

 

Весь ассортимент продукции не содержит химических добавок и ГМО. 

Мы предлагаем сырье высокого качества при конкурентных ценовых условиях. 

 

ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 

  • ОБЛАДАЮТ НЕЙТРАЛЬНЫМ ВКУСОМ И ЗАПАХОМ 
  • УЛУЧШАЮТ КАЧЕСТВО 
  • СОКРАЩАЮТ ВРЕМЯ СУШКИ 
  • СОКРАЩАЮТ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 
  • СНИЖАЮТ КЛЕЙКОСТЬ ПОСЛЕ ГОТОВКИ 

 

 

ПРИМЕНЕНИЕ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ 

  • УМЕНЬШАЮТ ВЫСЫХАНИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ 
  • УПРОЩАЮТ РЕЗКУ ТВЕРДЫХ СЫРОВ 
  • ПРЕДОТВРАЩАЮТ СЛИПАНИЕ 
  • УЛУЧШАЮТ КАЧЕСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ 
  • СНИЖАЮТ СИНЕРЕЗИС, 
  • ПОВЫШАЮТ СРОК ГОДНОСТИ 
  • УЛУЧШАЮТ КОНСИСТЕНЦИЮ, ПРИДАЮТ АППЕТИТНЫЙ ВИД 
  • ПРИДАЮТ НЕЖНУЮ И МАЖУЩУЮ КОНСИСТЕНЦИЮ 
  • УЛУЧШАЮТ ТЕКСТУРУ 

 

ПРИМЕНЕНИЕ В КОРМАХ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ 

  • ОБЕСПЕЧИВАЮТ НОРМАЛЬНУЮ РАБОТУ КИШЕЧНИКА 
  • УМЕНЬШАЮТ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ КАЛА 
  • СТИМУЛИРУЮТ ВЫВЕДЕНИЕ НЕПЕРЕВАРЕННОЙ ПИЩИ 
  • ПРЕДОТВРАЩАЮТ ЗАПОР 
  • БЛАГОТВОРНО ВЛИЯЮТ НА МИКРОФЛОРУ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ИММУННУЮ СИСТЕМУ 
  • СНИЖАЮТ ЧРЕЗМЕРНЫЙ АППЕТИТ 
  • СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ СОЕДИНЕНИЙ СЕРЫ В КАЛЕ 
  • УМЕНЬШАЮТ КОЛИЧЕСТВО ВРЕДНЫХ БАКТЕРИЙ В КИШЕЧНИКЕ 

 

ПРИМЕНЕНИЕ В КОРМАХ ДЛЯ ДОМАШНЕГО СКОТА И ПТИЦ 

  • СНИЖАЮТ РИСК ИНФЕКЦИЙ МОЧЕВЫХ ПУТЕЙ 
  • ПОЛОЖИТЕЛЬНО ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА ГАСТРОИНТЕСТИНАЛЬНУЮ МОТОРИКУ 
  • ОБЕСПЕЧИВАЮТ НОРМАЛЬНУЮ РАБОТУ КИШЕЧНИКА 
  • СПОСОБСТВУЮТ БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОМУ НАСЫЩЕНИЮ 
  • СОЗДАЮТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПО КОНТРОЛЮ ЗА ОБЪЁМОМ ПОТРЕБЛЯЕМЫХ КОРМОВ 
  • ПОЗИТИВНО ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА МИКРОФЛОРУ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА 
  • УВЕЛИЧИВАЮТ СОДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ В КОРМАХ 
  • УСКОРЯЮТ ПРИБАВЛЕНИЕ ВЕСА 

 

 

 




Новости
25/02 Линия розлива в ПЮР ПАК новая, готовая к установке!! Гарантия 2 года!

Новая линия с нашего склада, предназначена для фасовки и герметичной упаковки жидких, вязких и пастообразных продуктов объемом от 200 мл до 1л в картонные пакеты пюр пак, тип В доза 250-500 мл.
Ассортимент фасуемой продукции в картонные пакеты: молоко, сливки, кефир, ряженка, сметана, йогурты с кусочками фруктов, соки, вина. Комлектующие Camozzi,Omron, SMC. Автоматическая система смазки.

АРХИВ НОВОСТЕЙ


 Быстрая отгрузка! 


Юридический адрес:

РФ,190005, г.Санкт-Петербург,

Проспект Московский, д.55,

лит А пом.1-Н

Почтовый адрес:

198206, г.Санкт-Петербург

Адмирала Черокова 22лит.А, пом.254


Задать вопрос специалисту:

 с 8:30 до 17:30 по МСК

 

Web: http://proxio-spb.com

Email.:proxiotech@proxio-spb.com;

 Тел.:

 8(812) 645-89-02

 8(812) 628-88-93

 Моб. : 

 +7(965) 781 9460

 +7(965) 781 6869

 

Адрес склада: Санкт-Петербург,

ул. Предпортовая, 8

Складские комплексы

компании имеют удобное место

расположения в СПб и МО :

 

Адрес склада: Московская обл.,

Коломенский городской округ, 

 пос.Радужный д.45Д 

 

 



 
© 2011. Proxio Technologies company. All right reserved